炭火焼 へべれけ屋 本店

ぼんじり、せせり、ずり、皮、ココロ、レバー、油壺、モモ、ササミと多彩な部位の味わいを楽しめる焼鳥は沖縄県産の「やんばる若鶏」（長じて「やんばる地鶏」に）。＋沖縄ではなかなかない「スズメ」も加わります。

「やんばる地鶏」は「やんばる若鶏」とはまた一味違う歯ごたえのある成鶏。それを炭火で丹念に炙り、アツアツのまま鉄板で提供する一皿。炙りに使う鶏油はお店で仕込んでいるので、深みのある風味が美味。

サブキャッチには「ほっぺたがいくつあっても足りない」のフレーズが。炭火で炙ったサーロインの牛肉をテーブルで燻製に仕上げる趣向。ほんの2分ほどで桜のチップの馥郁たる香りが楽しめます。